啤酒鸡

【资料图】

原料：鸡肉、青椒、红椒、啤酒、酱油、糖、盐、油

实践：

1.将鸡肉洗净切块，加入酱油、黑胡椒粉和料酒拌匀，腌制30分钟；青红椒洗净切片；

2、锅里放油，油热后放入腌制好的鸡块，炒至鸡肉变色；

3、倒入啤酒，加入酱油和一茶匙糖，煮至肉熟；

双椒炒蘑菇

原料：香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、糖、酱油、盐、鸡汤。先将香菇用温水泡半小时，切成片，青椒、红椒、葱花、姜片、蒜片。

实践

川椒脆骨

主料：排骨100克；2-3个荆条辣椒；8-10个辣椒；2-3瓣大蒜；生姜5克；1茶匙酱油；1汤匙料酒；2克孜然粉；五香粉1克；盐;适量的糖

实践：

1.猪骨切薄片，辣椒切短片，姜切段，蒜切片待用；锅里放少许油，先把姜炒出香味；倒入酥骨，快速搅拌；脆骨上有肥肉的时候也会炸出一些肥肉，喜欢洋葱味的可以加少量洋葱一起炒。

2、待脆骨变色折断后，加入料酒继续翻炒；然后加入一片大蒜，搅拌均匀，加入白糖和少许五香粉；加入酱油和蚝油；

西兰花炒虾球

材料：西兰花、虾、胡萝卜、大蒜、料酒、家乐露、盐、油

实践

1.西兰花去粗蒂切小块，用淡盐水浸泡。

2.鲜虾去皮，去肠，去线。

3、胡萝卜去皮切片；蒜末。

4.将西兰花轻轻焯水后取出。

5、锅里放油烧热，将蒜末炒香，加入大虾中火炒熟，倒入料酒。

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